肉骨粉可作为猪、禽饲料的蛋白及钙、磷来源，但其品质稳定性差，伺养价值比不上鱼粉与豆饼，用量应限制在 5％以下为宜，并需补充所缺乏的氨基酸和注意钙、磷平衡，品质明显低劣者勿用。在肉猪饲料中随其用量增加，适口性与生长呈下降趋势。

    目前一般多用于肉猪、种猪、肉禽饲料，不宜用于仔猪、雏鸡饲料。在反刍家畜中，利用效果不佳，用量应控制在3%以下。其对奶牛泌乳量及乳味影响甚微，但偶有降乳现象；用于肉牛的效果远不如猎和鸡，但可与适口性好的豆饼、亚麻仁粕及谷类混合使用。绵羊、马对肉骨粉适口性不好，需配合其他饲料少量使用，并经一段适应期才能适应。

    肉骨粉属蛋白质来源之饲料原料，蛋白质含量随加工原料不同而高低不等，通常含量范围在20％一50％之间，其组成部分主要有磷脂、无机氮、角蛋白、结缔组织蛋白、水解蛋白、肌肉组织蛋白，前三者毫无利用价值，只有肌肉组织蛋白利用价值最好，因此蛋白质品质随上述物质之比例而不同。

    此外，其氨基酸组成不佳，赖、色氨酸均不足，利用率变化大。肉骨粉钙磷含量高，利用率好，但批间成分变化较大，配方计算时应按实测值。品质良好的肉骨粉维生素B12、烟酸、胆碱含量丰富，但维生素A、D则少。热能值因其蛋白及脂肪含量与品质变化而差异很大，故在实际生产中多采用估算值。