肉骨粉的品质判断概述

   肉骨粉是品质变异相当大的饲料原料，原料的品质与成分、加工方法、储存等均影响产品品质。若使用腐败原料，品质必然不良，甚至有中毒可能，加工过热产品会降低适口性及消化率，含血多者蛋白质较高，但消化率差，品质不良，因此成分与利用率好坏之间相差相当高，成分与效果掌握不易。

　　胃蛋白酶消化率是蛋白质品质的最佳指标，应符合AAFCO的规定。测蛋白质时应除去毛、发等物，否则蛋白质易高估，特别是混有猪油粕的产品毛发较多，可利用蛋白低。

　　肉骨粉极易掺杂，严格来讲，除正常加工过程中无法避兔的少量混合外，本品不可含有毛发、蹄、角、皮革、排泄物及胃内容物，也不能被细菌污染，否则将失去利用价值。对于有人为掺杂产品应避免使用，以防事故发生。

　　肉骨粉的钙磷利用率较高，但钙磷含量因原料成分不同变化较大，通常将肉多骨少的称肉骨粉，反之称骨肉粉，所以成分表资料往往无法代表所购入产品的真正成分。这里介绍一种由容易测定的灰分含量估计肉骨粉钙磷量的方法便于在生产中应用：钙量=0.348X灰分％；磷量=0.165X灰分％。除非掺伪及砂石含量太多，该等式可适应大部分肉骨粉产品。