麻辣休闲食品具有麻、辣、鲜、香的特点，要求其风味很好产品很畅销之关键就是调味时使用核心调味原料，其中肉粉是一支进口的高档肉粉，它主要在麻辣休闲食品之中的作用有：

    一、肉粉是麻辣味厚而不淡薄。

    通常很多麻辣味的食品，麻辣味很淡薄而不持久，麻辣味比较普通，而肉粉具有将麻辣味吃到麻辣之中的肉味、肉味之中有麻辣味，其优势是一般肉粉所不能实现的。同等的质价比可以采用肉粉和任何一个畅销的肉味香精作对比，其特色比较明显，肉粉是一个代表性的风味化优质产品，也是麻辣特色产品成就市场消费者之关键。

    肉粉的真正使用效果必须进行对比，只有也惟有对比才能让消费者认可，才能让麻辣休闲素食生产厂家采用高品质的肉粉。同时也希望得到使用肉粉的客户不认同的原因，以便我们更好地实现麻辣味的厚味，更好地实现特色麻辣风味。

    二、肉粉有持续的肉味。

    肉粉除了本身的特色以外，还具有持续的肉味，这是一般肉粉所不能达到的效果。其他肉粉在口腔里呈味持续时间较短，而肉粉却在口腔之中呈味时间较长，并能持续一段时间，在麻辣素食调味之中肉粉将麻辣味柔和了很多，使麻辣味来得很柔和、很持久，而不是一般麻辣味食品的特色，是很多调味原料所不具备的回味。

    三、肉粉是肉粉的风味延伸。

    麻辣味或五香味、牛肉味、鸡肉味在一定程度上整体风味表现出其特征风味和口感，如何让其风味延伸成为复合调味的一大难题，对肉粉和多家麻辣休闲专供原料进行对比，其结果风味延伸效果差别较大，使用肉粉的产品比没有使用的产品销售好。这样的对比，可以让很多同时研发麻辣素食配料的共同探讨，进一步研发风味延伸效果更好的核心麻辣休闲素食配料。

    如何将特色风味延伸时复合调味之关键技术难题，唯有有效的原料才能实现这一目的，没有高品质的像肉粉一样的原料却很难实现特色风味的衍生，创造新风味麻辣休闲素食精品。

四、肉粉是诞生麻辣特色之关键。

    麻辣特色十多个麻辣食品所具备的，在麻辣的基础之上让厚味更好、让鲜味更持久、肉味更持续、特征风味更长，这是肉粉使用后诞生了麻辣特色精品之缘故。

    日前，肉粉可谓是急需状态，多个品牌的麻辣食品因共同的厚味来源于肉粉。也将诞生更多像肉粉一样的产品，这也是一个产品诞生一个品牌的核心作用。